沙拉麵包是麵包店必賣的一款麵包之一,有時候去買還買不到勒
沙拉麵包本身本身也沒有太多的味道,自己做也可以依個人喜歡的口味添加其他的材料
沙拉內餡用了紅蘿蔔 .馬鈴薯.玉米.小黃瓜再加上沙拉醬下去攪拌就是一道簡單配料了
麵包部份適用菠菜下去打汁做成的菠菜麵包
我女兒看到麵包是綠色的就說不要吃
如過是巧克力色的麵包一定說想吃...小朋友很多都不喜歡吃青菜
菠菜做成麵包小朋友還看的出來......真是利害
做了2種口味沙拉香腸菠菜麵包
另一個是原味沙拉菠菜麵包
菠菜麵包裡面的組織
麵包吃起來軟軟的,外皮比較韌{可能是蛋液沒加水的關係吧}
我沙拉麵包先包2個.其他的要吃在包
不然包好了麵包要放在冰箱,麵包會會變硬的
菠菜葉取適量加冷開水用果汁機打成泥狀取200g
菠菜麵團:
高筋麵粉500g.細砂糖50g.鹽5g.酵母10g.菠菜汁200g{攪拌過程太乾在另外加水}
全蛋一顆.奶粉10g.奶油50g
1.將全部材料加入攪拌{奶油除外}先以慢速攪拌約2分鐘
在以中速攪拌3分鐘至麵筋稍有擴展階段
2.麵糰稍有呈現光澤時,再將奶油加入,再以慢速攪拌至均勻約一分鐘
再以中速繼續攪拌至麵糰完成階段即停止,約8~12分鐘
完成後進行基本發酵60分{2倍大}
3.麵糰分割每個70g後搓成圓形,蓋上保鮮膜醒10分
4.中間發酵完成後將小麵團拍出空氣,橄成長形後翻面,將長向捲起來,接縫處捏緊
2端稍微搓成尖形
5. 將麵團接縫處朝下排放在烤盤上,噴些水再發酵至2倍大
6.發酵好的麵糰放進已經預熱至175度c的烤箱中烘烤15分鐘即可
蔬菜沙拉:
紅蘿蔔 .馬鈴薯.小黃瓜.玉米.沙拉醬
馬鈴薯.紅蘿蔔煮熟帶涼後切丁,在加入小黃瓜沙拉醬攪拌均勻即可
在放入冰箱備用
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