威丫的部落格[原奇摩]

沙拉麵包是麵包店必賣的一款麵包之一,有時候去買還買不到勒

沙拉麵包本身本身也沒有太多的味道,自己做也可以依個人喜歡的口味添加其他的材料

沙拉內餡用了紅蘿蔔 .馬鈴薯.玉米.小黃瓜再加上沙拉醬下去攪拌就是一道簡單配料了

麵包部份適用菠菜下去打汁做成的菠菜麵包

我女兒看到麵包是綠色的就說不要吃

如過是巧克力色的麵包一定說想吃...小朋友很多都不喜歡吃青菜

菠菜做成麵包小朋友還看的出來......真是利害

做了2種口味沙拉香腸菠菜麵包

另一個是原味沙拉菠菜麵包

菠菜麵包裡面的組織

麵包吃起來軟軟的,外皮比較韌{可能是蛋液沒加水的關係吧}

我沙拉麵包先包2個.其他的要吃在包

不然包好了麵包要放在冰箱,麵包會會變硬的

菠菜葉取適量加冷開水用果汁機打成泥狀取200g

菠菜麵團:

高筋麵粉500g.細砂糖50g.鹽5g.酵母10g.菠菜汁200g{攪拌過程太乾在另外加水}

全蛋一顆.奶粉10g.奶油50g

1.將全部材料加入攪拌{奶油除外}先以慢速攪拌約2分鐘

    在以中速攪拌3分鐘至麵筋稍有擴展階段

2.麵糰稍有呈現光澤時，再將奶油加入，再以慢速攪拌至均勻約一分鐘

     再以中速繼續攪拌至麵糰完成階段即停止，約8~12分鐘

      完成後進行基本發酵60分{2倍大}

3.麵糰分割每個70g後搓成圓形,蓋上保鮮膜醒10分

4.中間發酵完成後將小麵團拍出空氣,橄成長形後翻面,將長向捲起來,接縫處捏緊

    2端稍微搓成尖形

 5.   將麵團接縫處朝下排放在烤盤上,噴些水再發酵至2倍大

6.發酵好的麵糰放進已經預熱至175度c的烤箱中烘烤15分鐘即可

蔬菜沙拉:

紅蘿蔔 .馬鈴薯.小黃瓜.玉米.沙拉醬

馬鈴薯.紅蘿蔔煮熟帶涼後切丁,在加入小黃瓜沙拉醬攪拌均勻即可

在放入冰箱備用