close
前幾天看到carol分享芋頭酥的做法
讓我也想來嘗試做看看做芋頭酥的樂趣
我有問過carol說:無鹽奶油可以代替無水奶油嗎?
carol回答:一般無鹽奶油代替,使用豬油效果一樣
一般無鹽奶油做出來比較沒有無水奶油或豬油做出來的酥
後來還是決定去買一罐無水奶油來做
既然要做了就要做出最好的成品出來
這次芋頭酥都是參考carol芋頭酥的材料跟做法
做出來還有80%的相似度ㄟ
很感謝carol詳細的分享
再近一點拍芋頭酥的表面
看的到層次感的酥皮
油皮.酥皮.芋頭內餡先準備好,開始來做芋頭酥了
首先油皮包上油酥包起來,桿成橢圓形薄片在捲起來休息10分
休息好的麵糰桿成長型捲起來休息20分
休息好的麵團切成2個麵團桿成圓形薄片包入芋頭餡
放入170烤箱裡烘烤25分至餅皮表面呈現一圈一圈明顯纹路即可
香噴噴的芋頭酥出爐了
全站熱搜
留言列表
