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農曆的立冬,不過天氣還像夏天的天氣一樣,難怪氣象局說秋老虎發揮
今天的天氣跟所天差蠻多的,開始在下雨了氣溫也持續下降著,這樣的天氣出去完實在很掃興
只好待在家裡囉!
也有一段時間沒做麵包了,再來體驗揉麵糰的樂趣吧!
上次幫女兒做的生日蛋糕蔓越莓還有剩
那麼今天的吐司麵包配角就是蔓越莓了
這次一次給她做二條吐司圓形吐司跟帶蓋吐司
這張圖是圓形蔓越莓吐司,我覺得吐司二邊沒有回縮的問題
圓形吐司剛烤時上面是圓形的
但被我倒扣後上面就扁下去了
這張圖是帶蓋蔓越莓吐司,吐司二邊就有明顯的回縮
我吐司出爐就馬上倒扣,等放涼再脫模
還是會回縮,圓形吐司就不會回縮,這就奇怪了
吐司全部切成厚片,吃起來口感更佳
12兩吐司模2個
材料:
高筋麵粉500g 雞蛋1顆
速發酵母10g 無鹽奶油50g
鹽10g 奶粉20g
細砂糖50g 水260g
蔓越莓依個人需要
最後發酵好的吐司
準備進烤箱了
這個是帶蓋吐司
上面撲上了蔓越莓乾
這個是圓形吐司
上面撲上了蔓越莓
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