威丫的部落格[原奇摩]

24號今天就是我的國曆生日了

上禮拜去材料行買了可可粉

打算這次生日來做巧克力蛋糕

這次做的6吋蛋糕

沒有鮮奶油的裝飾

只是簡單的巧克力蛋糕體

昨天下班把蛋糕準備好

這樣隔天下班就可以直接吃了

蛋糕吃起來甜度剛剛好

妤妤跟雅雅也很捧場喔

6吋蛋糕已經焙我們吃掉3/2了

剩下的要留給女兒當早點吃

這禮拜六打算做9吋巧克力蛋糕

隔天在拿去娘家給大家吃

巧克力戚風蛋糕
材料:
麵糊部份:
蛋黃4個,橄欖油20g,牛奶50g,細砂糖10g,鹽2g
低筋麵粉80g,

蛋白霜部份:
蛋白4個,檸檬汁5cc,細砂糖70g

步驟:
1.將蛋黃+ 沙拉油用打蛋器攪拌均勻
2.再將過篩好的低粉及牛奶分2次加入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)
   打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
 
4.挖一大匙蛋白霜混入蛋黃麵糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的
   方式攪拌均勻
5.然後再將拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
6.倒入6吋中空模中.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到
   160度C的烤箱中烘烤30~35分鐘 (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐)
  
7.出爐後馬上倒扣,完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模,
   中央部位及底部也用小刀貼著括一圈脫模