同事給我的一大包紅心地瓜
那麼多不知要如何處理
於是把這些地瓜拿來做成地瓜麵包跟饅頭因該不錯
看見烘焙器具的吐司盒
心想這二個吐司盒也很久沒用了[差不多一年多]
決定這次就來做地瓜吐司吧!
地瓜前一天先蒸熟後放冰箱
隔天就可以直接作吐司了
我用了150g的地瓜尼家再麵粉裡一起攪拌
就成了地瓜麵糰
再把擀開的麵皮上撲上事先準備好地瓜塊
這樣的地瓜直接包在吐司裡不知味道如何
試吃結果
覺得吃不太出來地瓜的甜
整體的味道只有微微的甜味
吐司的口感OK
我想地瓜再棒一些糖會比較好吃
下次在調整地瓜部分的問題
共做了2條12兩吐司
吐司的肚子有一點點凹
吐司邊邊比較軟
支撐不住吐司重量
不知跟這個有沒有關係
因為蒸熟地瓜含有水分
我一開始加入太多鮮奶
攪拌過程麵糰過於濕黏
一直加入麵粉
最後麵糰重量比事先還多
多出來的麵糰
另外做了5個地瓜奶油捲
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