本來這款麵包是要加入乳酪丁當配料的
冰箱還躺著一盒龍眼乾跟一包未拆封的核桃
先拿出來消滅它們,有機會再來包乳酪丁
最斤的天氣很適合做麵包
不熱也不冷,室內溫度26~28度
我的發酵箱也停止運做了
直接室溫發酵就嚇嚇叫了
裸麥桂圓核桃表面灑上了裸麥粉後劃線
我又太貪心了
一口氣做了8個裸麥桂圓核桃
裸麥桂圓核桃的組織
裡面口感軟軟的,表皮沒之前做的會潤潤A
較屬於軟式歐包的口感
基本發酵完成
分割8個麵糰
中間發酵25分
這次麵糰重量較多{285g}
放了2張帆布
最後發酵完成的麵糰
要從從帆布上移過來烤盤這次不驚驚了
我用刮板輔助,移後發好的麵糰很好用
最後發酵完成
進爐烘烤了
出爐後重敲
一盤放4條剛好
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