威丫的部落格[原奇摩]

有了上一次的做蛋糕吐司的經驗,這次我把麵糰量減少了蛋糕麵糊只到5分滿

烤出來蛋糕吐司高度剛剛好了,這次我做成功了,不過有一個缺點蛋糕吐司有點回縮

這是蛋糕體是做抹茶口味的,麵包裡包葡萄乾{本來要加紅豆的要用才發現紅豆餡用完了}

今天天氣有點冷麵糰發酵很慢,光發酵時間加起來就花了2個多小時了,好加在有麵糰有發酵

不然就白等了.

這次做了2條抹茶蛋糕吐司

我覺得蛋糕吐司特別的地方就是能吃蛋糕的鬆軟又能吃到麵包的嚼勁

                                   蛋糕材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,糖20g, 沙拉油30g,牛奶45g,鹽2g
低筋麵粉60g,抹茶粉20g

蛋白霜部份:
蛋白5個,細砂糖80g

                                麵包材料:

高筋麵粉180g,酵母4g,細砂糖20g,鹽3g,奶粉10g

蛋半顆,奶油10g,水110g

這次倒入麵糊約5分滿烤出來差不多跟吐司盒高度剛剛好

蛋糕吐司製作過程還蠻費時的,難怪外面蛋糕吐司都賣很貴