我的饅頭又做失敗了..
之前做了幾次都是這樣的老問題
就是蒸好的饅頭都塌下去了
之前都會滴到水蒸氣饅頭表面都會塌下去,蒸好現吃還可以接受吃起來口感較紮實
如果放到隔天,饅頭滴到水的地方會變的很硬
這次我還去買了一塊大張蒸籠布,要包在蒸籠的蓋子
蒸籠底部也撲上一層布
蒸饅頭時間是15分用中火蒸,在時間快到前5分鐘將蓋子打開一個小縫
時間到就關火,保持蓋子有一個小縫的狀態放置約7-8分鐘
結果打開蓋子....看的饅頭成品...
不會吧!又塌下去了
怎麼每次做都這樣
不過我發現這次的饅頭表皮没滴到水了,饅頭也是塌掉了
高手們可以幫我解決這個問題嗎?
最後發酵完成的饅頭
你們看形狀還可以看
準備發酵的饅頭
這就是蒸好的饅頭......哎呀!好醜阿
饅頭上面都塌下去了
麵團用桿麵棍慢慢桿成大片在撲上蒸好的芋頭絲
將麵團由長向緊密捲起成為一個長條
再用刀子切成平均大小在放入蒸籠裡最後發酵
蒸籠蓋子我包上2層布
芋頭還剩一半下次還要繼續做出更完美的芋頭饅頭
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