威丫的部落格[原奇摩]

今天7月17號早上特別早起

要來準備今天特別豐盛的早餐[什錦比薩]

先準備比薩皮麵糰發酵

在準備待回要加的比薩餡料

等待發酵時間先去睡了一睡

基本發酵好就開始來製作今天的厚皮什錦比薩了

我很喜歡自己做比薩的感覺

想吃什麼食材想加多少都可以

想要雙倍起士當然也可以囉!

比薩麵糰也只要一次發酵即可

不用用掉你很多時間

比薩剛出爐熱熱的吃最讚了,還會牽絲唷!

烤了2個8吋比薩

比薩開動了

今天的早餐滿足了我們全家的胃

8吋圓形比薩皮

準備抹上番茄醬

比薩上加上了簡單的餡料

有火腿.玉米.鳳梨片.花椰菜

上面還灑上了起司粉

所有的配料都撲上去

最後在撲上起司絲上去

就可以進烤箱烘烤了




比薩皮麵團

高筋麵粉250g.酵母2.5g.鹽2.5g.糖30g.橄欖油20g.水150g[保留一些水在慢慢加入]

1.將所有材料全部倒入鋼盆揉成一個不黏手的麵糰

2.揉到有薄膜的麵糰,在將麵團滾圓基本發酵60分或2倍大

3.將發酵好的麵糰切割成2份滾圓在醒15分鐘

4.休息好的麵團用桿麵棍桿成8吋圓形薄片

5.再用手只把麵皮邊壓出一圈厚邊,再用叉子把麵皮均勻差成小洞

6.比薩皮抹上適量的番茄醬

7.在撲上自先準備的配料和起司絲

8放入預熱200˙烘烤約10~12分即可,至起司溶化表面成金黃色