本周麵包~伯爵奶茶吐司做了家人最喜歡的軟式甜麵包


配方参考65˙c湯種麵包這本書,首次把伯爵茶包加進去麵糰裡


麵包組織有明顯的伯爵茶葉,可能是我用冰牛奶浸泡的關係伯爵香沒有很濃郁


我用司迪生的伯爵茶茶包,烘友建議


伯爵茶用熱水熱牛奶會提升香味


這樣做出來的伯爵奶茶吐司會更有濃濃的茶香



書上奶茶吐司是坐圓頂型吐司


我把它改成三峰型



做了4條12兩吐司


左上那條爆開了,桿捲沒捏緊




伯爵吐司切面照


組織裡一顆顆就是伯爵茶葉



捲起階段



麵糰打到完全擴展


看起來OK嗎?




進行基本發酵1小時



吐司表面塗上薄薄全蛋液,進烤爐烘烤

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