天氣越來越熱了也來玩玩宵種龐多米


不過右邊這條超過7分滿[有一點點長角]


左邊這條剛好7分滿


麵包組織真的比直接法還綿密


朋友上次吃了龐多米之後就愛上了阿龐


說不塗果醬就很好吃了



還是用24兩吐司模


做帶蓋吐司我個人較喜歡用24兩的


還有之前團購26兩吐司模今天出貨了


等拿到一定先來做帶蓋吐司的



出爐後馬上倒扣吹2小時換氣



宵種法組織真的較細緻



夏天那麼熱的天氣


做宵種最適合了


打麵糰比較不會過熱



放冰箱裡19小時的宵種麵糰



叫老婆幫忙拍拉筋照



打好的麵糰軟軟QQ的觸感真棒


休息15分後分割發酵



左邊後發超過7分滿了,右邊差不多七分滿

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威丫的部落格[原奇摩]

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留言列表 (7)

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  • 宜芳
  • 施爸~我的部落格沒啥啦~已荒廢好久囉~ㄏ~ㄏ~ㄏ~
    [版主回覆05/27/2012 11:02:44]<p>宜芳之前我的部落格也荒廢了一鎮子</p>
    <p>因為都跑去臉書了...<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 素素
  • 你的吐司都作的超可口的,不知是否割愛出配方呢?謝謝!另外可否請問你的烤箱是一盤專業烤箱還是半盤的,及你一次烤幾條,及如何擺放入烤箱?不好意思,一次問如此多的問題,因為你作的吐司每條都好好吃的樣子!