蜂蜜土司做過很多次了


家人很喜歡蜂蜜土司的香氣,連小朋友都很愛喔


之前都是以直接法,這次改成宵種法


不但可以省去一些基本發酵時間


攪拌時也不會有過熱的問題


這次發生了一些小狀況


麵糰水分加的有點多,整個麵糰很濕黏


桿麵糰時有2個黏桿麵棍上


慢慢的拉開,有一條麵糰還是破了



我自己很喜歡烤蜂蜜土司


差不多烤到20幾分時,烤箱裡就會散發一股濃濃的蜂蜜香味



這次麵糰表面沒又刷全蛋液,直接烘烤



拉開吐司,我假日的早餐


1/3蜂蜜土司



切面照




我媽交代我吐司不要切


要直接剝著吃


今天我也剝著吃蜂蜜吐司


口感果然很棒




加了200g蜂蜜,下了重本


麵包不香才怪...



主麵糰鋼攪拌時非常的濕黏



打好的蜂蜜麵糰休息10分就可以分割發酵了
 

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